15 juin 2014

Clafoutis aux nectarines, lait d'amande et pistaches

Les fruits d'été sont de retour et aujourd'hui, je revisite le clafoutis. Outre le traditionnel clafoutis aux cerises (avec ou sans noyaux, je ne m'engage pas dans le débat), je vous présente aujourd'hui une de mes petites gourmandises préférées de l'été : le clafoutis aux nectarines, lait d'amande et pistaches.     Dans cette recette, j'ai choisi de remplacer le lait normal par du lait d'amande qui se marie parfaitement avec les nectarines (douceur et acidité). Le lait d'amande est une boisson obtenue avec de la purée... [Lire la suite]
Posté par Bar-a-thym à 13:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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02 octobre 2013

Pistaches... pour garder la pêche...

La pistache (qui signifie abondance de farine en latin ou en grec) est originaire du Moyen-Orient. Fruit du pistachier, elle pousse en grappe. La coque abrite une graine dont la couleur varie entre le jaune et le vert selon les variétes. La coque se fend lorsque la pistache arrive à maturation. La pistache est très savoureuse et rehausse les plats sucrés ou salés d'une saveur originale. Outre son goût, la pistache est très pauvre en sucre et a donc des vertus pour le coeur. Elle contribue également à la sensation de satiété. (Je... [Lire la suite]
Posté par Bar-a-thym à 08:05 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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