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Bar à thym
fraises
2 avril 2017

Eclairs pistaches fraises

Eclairs pistaches fraises
Ce week end, j'ai décidé de me lancer dans la confection d'éclairs avec craquelin et crème, l'occasion pour moi d'y associer les premières fraises et la pistache. Pour le craquelin rouge: 50g de beurre tempéré 60g de sucre roux 60g de farine colorant...
Posté par Bar-a-thym à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: choux,  pistaches,  fraises,  éclairs

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12 février 2017

{Saint Valentin 2017} Entremet fraise, spéculos et ganache montée chocolat blanc

{Saint Valentin 2017} Entremet fraise, spéculos et ganache montée chocolat blanc
Après les bûches de Noël, j'ai décidé de me lancer dans la confection d'un entremet pour la Saint Valentin. J'ai choisi de faire une ganache montée au chocolat blanc et à la vanille, un insert à la fraise et une base de croustillant au spéculos. Pour...
Posté par Bar-a-thym à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  spéculoos,  fraises

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5 juin 2016

Tartelettes rhubarbe et fraises

Tartelettes rhubarbe et fraises
Nous sommes en pleine saison de la rhubarbe. Je n'ai jamais été une grande fan de ce fruit, trop acide pour moi. Je cherchais donc un moyen de faire plaisir à Monsieur qui lui adore ça. La rhubarbe, on en trouve souvent dans nos jardins par chez moi (Alsace,...
Posté par Bar-a-thym à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tarte,  fraises,  rhubarbe

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15 mai 2016

Le fantastik fraises-pistaches de Michalak

Le fantastik fraises-pistaches de Michalak
Le week end dernier, j'ai fêté mes 30 ans et c'était l'occasion pour moi de relever quelques défis culinaires. J'ai complètement craqué sur les nouveaux gâteaux réalisés par Christophe Michalak, les fantastik, impossible de passer à côté tellement ils...
Posté par Bar-a-thym à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pistaches,  sablé,  fraises,  Michalak,  chantilly,  confit,  fantastik,  moelleux

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10 avril 2016

Le tiramisu aux fraises de Christophe Felder

Le tiramisu aux fraises de Christophe Felder
Le tiramisu, c'est un de mes desserts préférés mais aussi l'un des premiers que j'ai réalisé quand j'étais enfant. J'adore évidemment la version traditionnelle au café mais également celle au citron ou à la framboise. En ce moment, nos étals commencent...
Posté par Bar-a-thym à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fraises,  mascarpone,  tiramisu

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24 avril 2015

Muffins fraises-pistaches, topping crumble chocolat blanc

Muffins fraises-pistaches, topping crumble chocolat blanc
Qui ne connait pas le gâteau au yaourt? et bien aujourd'hui j'ai décidé de le revisiter avec des fraises de la pistache et du chocolat blanc. On a tous fait ce gâteau étant enfant pour le goûter ou même pour le servir au petit déjeuner. Rien de plus simple...
Posté par Bar-a-thym à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  pistaches,  muffins,  fraises,  yaourt

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23 avril 2015

Charlotte aux fruits rouges, mousse bavaroise vanille

Charlotte aux fruits rouges, mousse bavaroise vanille
Madame la charlotte serait née au XIXème siècle en Angleterre, en hommage à la femme du roi Georges III, Charlotte. Ce gâteau était alors composé de tranches de pain grillé, beurré et de compotée de prune. L'évolution de ce gâteau tel que nous le connaissons...
Posté par Bar-a-thym à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille,  framboises,  biscuits,  fraises,  cassis,  charlotte,  groseille,  mousse,  mûres

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14 mars 2015

Sablé breton aux fraises

Sablé breton aux fraises
Il s'agit d'une tarte aux fraises revisitée avec une base de sablé breton à la place de la pâte sablée. La recette du sablé breton est extraite du livre de Christophe Felder "Les folles tartes". Pour confectionner ce sablé, il a eu l'idée de rajouter...
Posté par Bar-a-thym à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amandes,  sablé,  crème pâtissière,  fraises

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