12 février 2017

{Saint Valentin 2017} Entremet fraise, spéculos et ganache montée chocolat blanc

Après les bûches de Noël, j'ai décidé de me lancer dans la confection d'un entremet pour la Saint Valentin. J'ai choisi de faire une ganache montée au chocolat blanc et à la vanille, un insert à la fraise et une base de croustillant au spéculos.   Pour 4 moules en forme de coeur : L'insert à la fraise : 30cl de purée de fraises (vous pouvez mixer des fruits frais mais ce n'est pas vraiment la saison) 2 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de vit'pris Mélanger le sucre et le vit'pris dans un récipient. Versez la purée... [Lire la suite]
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13 décembre 2013

Quand le chocolat rencontre le spéculoos...

Honneur à ma nouvelle région pour la recette du  jour, voici les chocolats fourrés au praliné - spéculoos.     J'ai utilisé un moule en silicone spécifique pour le chocolat (chocoflex), avec des sapins et des Père Noël.Vous allez voir, c'est à peu près la même technique que pour faire les mini-tablettes.        Ingrédients : 1 tablette de chocolat noir (ou des pistoles) de la pralinoise des spéculos Commencez par faire fondre votre chocolat noir au micro-ondes pendant 30s à... [Lire la suite]
Posté par Bar-a-thym à 22:37 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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