18 octobre 2015

Granola salé et soupe automnale

L'automne est de retour, avec ses jolies couleurs, ses feuilles qui tombent sa fraîcheur et les soupes maison. Et quoi de plus agréable d'avoir un peu de matière, de croquant dans un velouté automnal. Outre les croutons maison classiques, revenus à la poële dans du beurre, je vous propose aujourd'hui de revisiter le granola en version salée. Ce mélange de céréales, de graines et de fruits séchés que l'on déguste avec plaisir au petit déjeuner se transforme en petits et gros morceaux croustillants de céréales, graines et fromage pour... [Lire la suite]
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02 novembre 2014

Velouté de carottes à la crème de coco, croutons de pain d'épices aux figues

Nouvelle recette de soupe de saison, un velouté oncteux et crémeux puisqu'on se prépare doucement pour le froid qui doit arriver la semaine prochaine... et on fait le plein de légumes! Je vous propose donc un velouté de carottes à la crème de coco accompagné de croutons au pain d'épices.     Pour faire la différence entre le lait et la crème de coco : la crème de coco est l’extrait pur obtenu uniquement à partir de noix de coco pressée : on râpe une noix de coco fraîche, on presse et le jus qui sort est... [Lire la suite]
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13 octobre 2013

Velouté de courgettes et vache qui rit...

Je vous propose une recette toute simple et bon marché pour ce dimanche soir : le velouté de courgettes à la vache qui rit!   J'avais, étant enfant beaucoup de mal à manger de la soupe de légumes sûrement parce qu'il y avait des gros morceaux dedans, mais une chose est sûre si j'avais connu ce mélange plus tôt, je pense que j'aurais adoré la soupe de légumes. Onctueuse grâce à l'ajout de ce petit fromage, cette soupe saura vous surprendre agréablement! N'hésitez plus et faites-la découvrir à vos enfants! Pour ce velouté pour... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Douceur automnale...

L'automne pour moi rime avec cucurbitacées... Butternut, potimarron et potiron seront donc au menu ces prochains jours! Les débuts de soirée se rafraichissent très vite ici et donc pour ce dimanche soir je vous propose un velouté de potimarron, noisette, romarin et chantilly.   Le potimarron a hérité de son nom car sa chair, naturellement sucrée, rappelle celle de la châtaigne. On le trouve sur les marchés entre septembre et février. Pour le choisir, optez pour un potimarron plutôt lourd, à la peau lisse et sans tâches et... [Lire la suite]
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