23 janvier 2016

Sablés diamant chocolat-pistaches

Aujourd'hui, je vous présente des sablés diamant chocolat-pistache, idéal à manger pour le goûter avec un thé. L'alliance du chocolat et la pistache marche terriblement bien, le tout relevé par un petit peu de fleur de sel.     Ingrédients: 200 g de farine 130 g de beurre à température ambiante 1g de fleur de sel 100 g de sucre 40g g de cacao 1/2 cuillère à café de poudre de vanille 1 gousse de vanille 4 cuillères à soupe de pistaches entières non salées finition: du sucre cristal   Commencez tout... [Lire la suite]
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15 décembre 2015

{Bredele 2015} : les carrés à l'orange et au caramel

On continue ce petit marathon de bredele avec une recette qui sent bon l'hiver et la période de Noël puisque nous utilisons de l'orange en zeste et des écorces d'oranges confites. L'orange, alliée au caramel et au biscuit sablé vous promet un moment de douceur et de gourmandises en perspective... Pour la pâte sablée : 150g de beurre 100g de sucre glace 30g de poudre d'amande 1 oeuf 250g de farine 1 pincée de sel Pour la garniture: 275g de sucre en poudre 15 cl de crème liquide 20g de beurre 250g d'amandes effilées ... [Lire la suite]
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13 décembre 2015

{Bredele 2015} : les damiers

Et voilà, le marathon des bredele a commencé. Les bredele, ce sont de petits biscuits de Noël alsaciens que l'on confectionne durant les semaines de l'Avent. Bredele en alsacien signifie "petit pain ". Très populaire en Alsace, Lorraine, en Suisse et Allemagne, ces petits biscuits existent depuis plusieurs siècles grâce à la découverte des épices. Ainsi, le plus ancien de tous est le pain d'épices, célébré le 6 décembre pour la St Nicolas. Pour ce premier jour, je vous présente la recette des "sablés damier", le visuel étant plus... [Lire la suite]
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12 mars 2015

Tea time: sablés à l'orange et à la bergamote

Vous allez me dire qu'il n'ya pas d'heure pour déguster des petis biscuits fait maison, mais goûtez-les avec un bon thé ou un café, ça n'en sera que meilleur...     Les petits biscuits d'aujourd'hui sont aux agrumes et plus particulièrement l'orange et la bergamote. Pour ceux qui ne connaissent pas, la bergamote, fruit du bergamotier, est cultivée en Italie. En France, on connait essentiellement la bergamote de Nancy (Lorraine) ramenée d'Italie par René II de Lorraine, roi de Sicile au XVème siècle. Ce fruit de couleur... [Lire la suite]
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09 février 2014

Sablés diamants à la vanille de Pierre Hermé

Petite envie du dimanche après-midi : les sablés diamants de Pierre Hermé. Ces sablés sont surnommés diamants car ils sont roulés dans du sucre. Ils sont donc croustillants à l'extérieur grâce aux petits grains de sucre mais doivent rester fondants à l'intérieur. Les miens seront à la vanille, plus subtils que ceux au cacao je trouve.     A déguster sans modération pour le goûter... 225g de beurre à température ambiante 100g de sucre en poudre 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille 2g de fleur de sel 320g de... [Lire la suite]
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