26 juillet 2016

Tian provençal

Le tian, c'est le plat par excellence de l'été. Rapide, pas cher, sain et inratable, il permet de mettre de jolies couleurs dans vos assiettes. Il s'agit d'une spécialité de la cuisine provençale, la cuisson lente permet aux légumes de développer toutes leurs saveurs dans ce plat unique.   Ingrédients à adapter selon la taille de votre plat, je ne précise pas de quantités: courgettes aubergine poivrons: jaune, rouge et vert tomates (vous pouvez mettre les couleurs que vous voulez) pomme de terre oignon rouge huile... [Lire la suite]
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02 août 2015

Tarte en étoile, courgettes, chavignol et pignons de pin

En parcourant pinterest ce week-end, j'ai eu un coup de coeur pour cette tarte en forme d'étoile aux saveurs estivales. La recette initiale vient de l'excellent blog Saines gourmandises. J'ai ajouté quelques modifications pour la pâte à tarte et les herbes utilisées. Le crottin de Chavignol (AOC/AOP) fait partie des grands crus des fromages de chèvre. Fabriqué au centre de la France, son nom proviendrait du patois berrichon "crot" signifiant trou, lieu où les femmes lavaient leur linge à la rivière et où les hommes recueillaient la... [Lire la suite]
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24 mai 2015

Tarte tatin du soleil

L'été arrive, encore un bon mois à patienter mais l'on commence déjà à apercevoir sur les étals des marchés les pêches, abricots, nectarines synonyme de cette arrivée imminente! Côté légumes, profusion de tomates courgettes et aubergines qui m'ont inspiré une recette de tarte tatin du soleil. 1 pâte feuilletée une dizaine de tomates séchées 1/2 oignon 1 courgette moyenne 1 aubergine 1 poivron rouge 3 à 4 cuillères à soupe de sucre en poudre Une poignée pignons de pin Coupez l'aubergine, le poivron et la courgette en... [Lire la suite]
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01 février 2015

Cake salé végétarien

Bonjour bonjour, Je vais commencer par vous souhaiter une très belle année 2015 et ma résolution première sera de publier un peu plus régulièrement qu'en 2014.... L'article du jour sera consacré aux cakes salés, ceux que vous servez à l'apéritif le plus généralement l'été. Moi j'avoue, j'en fais à toutes les saisons, c'est idéal pour l'apéro, vous ne passez pas 3h en cuisine et vous pouvez profiter de vos invités. Aujourd'hui, ce sera donc un cake salé végétarien aux courgettes, tomates séchées et chèvre.     Pour ce... [Lire la suite]
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23 novembre 2014

Pizza butternut, ail, tomates séchées, oignon rouge confit et mozzarella

Hé oui, je n'allais tout de même pas laisser passer l'automne sans vous proposer une petite recette avec des courges. J'ai donc cherché une manière plus originale de cuisiner le butternut et j'ai opté pour une pizza et je dois dire que je ne suis pas déçue du goût optenu, un vrai régal.     Ingrédients : 1 pâte à pizza 1 butternut 1 gousse d'ail 1 oignon rouge 2 cuillères à café de crème fraiche 1 boule de mozarella 3 tomates séchées Un peu de salade verte (roquette) huile de noisette, sel, poivre, herbes de... [Lire la suite]
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01 novembre 2013

Risotto ai funghi

Aujourd'hui, c'est jour férié en France!! Profitons-en pour faire un plat qui a besoin de cuire assez longtemps: un risotto aux champignons.     Le risotto est un plat originaire du nord de l'Italie qui a longtemps été préparé comme un plat de paysans. Il est cuisiné à partir d'un riz qui contient beaucoup d'amidon. Le principe est assez simple, il suffit de cuire le riz dans de la matière grasse, en ajoutant petit à petit un bouillon. Toutefois, la difficulté de ce plat est que le risotto doit absolument être crèmeux à... [Lire la suite]
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11 octobre 2013

Tarte automnale...

J'ai repèré cette petite recette (sur le blog de Natalia Kriskova) depuis plusieurs mois et j'attendais donc avec impatience l'automne pour tester la tarte butternut, magret de canard et tandoori. Le mélange sucré-salé ne convient pas forcément à tous, mais l'alliance du butternut, du canard et des épices me faisait drôlement envie.   Ce mélange d'épices, originaire du nord de l'Inde appelé tandoori, est composé de piment, paprika, d'ail, thym, coriandre, cumin, poivre, céleri, carvi, romarin, girofle, laurier et cannelle. ... [Lire la suite]
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