07 janvier 2017

{2016} La bûche de Noël : passion - chocolat au lait

Je commence ce nouvel article par vous présenter mes voeux pour 2017 : santé, amour, joie et bonheur à toutes et à tous. Le quotidien ayant vite repris après les fêtes, je ne publie mes recettes de bûches que le week end de l'épiphanie, plutôt une sorte de pense bête pour moi-même pour mes recettes de l'année prochaine. Cette année, j'ai dû réaliser deux bûches maison en essayant de composer avec les gôuts de chacun : j'ai choisi passion - chocolat au lait pour la première et framboise-vanille pour la deuxième. Des goûts assez... [Lire la suite]
Posté par Bar-a-thym à 10:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

11 décembre 2016

Sucre d'orge de Noël

Décembre étant déja bien entamé, il est temps pour moi de commencer à préparer les petits biscuits de Noël. Pour varier des traditionnels bredele (biscuits de Noël), j'ai décidé de les revisiter en forme de sucre d'orge. Le sucre d'orge est une confiserie rouge et blanche très représentative de Noël, il est souvent utilisé en décoration sur le sapin ou dans la maison au moment des fêtes de Noël. J'ai utilisé la pâte traditionnelle des "buttersbredele" puis je l'ai coupé en deux parts égales et y ai ajouté un colorant rouge. ... [Lire la suite]
Posté par Bar-a-thym à 16:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 décembre 2015

Bûche de Noël : bavarois framboise,insert de mousse au nougat, financier pistache et glaçage miroir rouge

Et voilà, Noël 2015 vient de se terminer et c'est l'occasion pour moi de vous partager la recette de la bûche que j'ai faite pour le réveillon, entièrement faite maison : bavarois framboise, insert de mousse au nougat et financier à la pistache. Cela faisait plusieurs semaines que j'avais décidée de me lancer dans la confection d'une bûche maison, motivée en partie par toutes les photos de desserts de Noël que j'apercevais sur les blogs culinaires. C'est ainsi que je suis tombée sur la recette de cette bûche sur le blog de L'univers... [Lire la suite]
Posté par Bar-a-thym à 11:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
23 décembre 2015

{Bredele 2015} Spritz bredele aux noisettes

Spritz bredele signifie littéralement gâteaux à la douille. En effet, ces biscuits se confectionnent normalement avec un hachoir à viande muni d'un embout spécial en forme de petite étoile. Ne possédant pas encore cet objet, j'ai fait mes spritz avec une poche à douille et un embout cannelé. J'avais testé l'année dernière une recette de spritzbredele nature et comme je voulais en refaire cette année pour les fêtes, j'ai décidé d'y ajouter de la poudre de noisette pour que ces biscuits soient plus gourmands.     200g... [Lire la suite]
Posté par Bar-a-thym à 08:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 décembre 2015

{Bredele 2015]: Anisbredele

Les premiers souvenirs que j'ai des marchés de Noël alsaciens, c'étaient ces petits biscuits tout ronds et délicatement parfumés à l'anis dont mes parents raffolaient. Ces anisbredele ont la particularité de reposer toute une nuit afin qu'une collerette puisse se former à la cuisson. Légèrement croquants puis fondants en bouche, ces biscuits feront de jolis cadeaux gourmands à offrir à votre famille ou vos collègues pour Noël. Ingrédients : 250 g de sucre semoule 225 g de farine 3 oeufs 2 cuillères à soupe d'anis Mettez... [Lire la suite]
Posté par Bar-a-thym à 21:52 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 décembre 2015

{Bredele 2015} : les carrés à l'orange et au caramel

On continue ce petit marathon de bredele avec une recette qui sent bon l'hiver et la période de Noël puisque nous utilisons de l'orange en zeste et des écorces d'oranges confites. L'orange, alliée au caramel et au biscuit sablé vous promet un moment de douceur et de gourmandises en perspective... Pour la pâte sablée : 150g de beurre 100g de sucre glace 30g de poudre d'amande 1 oeuf 250g de farine 1 pincée de sel Pour la garniture: 275g de sucre en poudre 15 cl de crème liquide 20g de beurre 250g d'amandes effilées ... [Lire la suite]
Posté par Bar-a-thym à 19:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
13 décembre 2015

{Bredele 2015} : les damiers

Et voilà, le marathon des bredele a commencé. Les bredele, ce sont de petits biscuits de Noël alsaciens que l'on confectionne durant les semaines de l'Avent. Bredele en alsacien signifie "petit pain ". Très populaire en Alsace, Lorraine, en Suisse et Allemagne, ces petits biscuits existent depuis plusieurs siècles grâce à la découverte des épices. Ainsi, le plus ancien de tous est le pain d'épices, célébré le 6 décembre pour la St Nicolas. Pour ce premier jour, je vous présente la recette des "sablés damier", le visuel étant plus... [Lire la suite]
Posté par Bar-a-thym à 11:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 décembre 2013

Spritz bredele

Petits gâteaux de Noël, la suite :) avec des spritz bredele. Pour ceux qui ne le savent pas encore, bredele veut dire petit gâteau en alsacien, et pour la période de Noël on les appelle les Weinachtsbredele. Les spritz doivent leur forme au fait qu'ils sont dressés grâce à une poche à douille à embout cannelé. Ces petits gâteaux ont plusieurs formes: en couronne (que l'on peut accrocher dans le sapin grâce à un ruban), en "S", en bâtonnet, en lettre, à vous de choisir la forme que vous voulez leur donner. Ingrédients: 200g de... [Lire la suite]
Posté par Bar-a-thym à 23:22 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 décembre 2013

Petites gâteaux de Noël : spirales vanille-chocolat

La saison des bredele est là!!!!  Alors à vos fourneaux, c'est parti pour la confection de petits gâteaux de Noël :)     Première pour moi, j'ai voulu tester les spirales chocolat-vanille. J'ai toujours imaginé que c'était super compliqué de les faire, surement à cause de la spirale qui impressionne beaucoup quand tu es enfant. Alors que finalement, il suffit de faire deux pâtes sablées, une au chocolat et une à la vanille et de les rouler ensemble. On coupe ce boudin, et voila nos jolis sablés. Le must vous pouvez... [Lire la suite]
Posté par Bar-a-thym à 21:56 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,