12 février 2017

{Saint Valentin 2017} Entremet fraise, spéculos et ganache montée chocolat blanc

Après les bûches de Noël, j'ai décidé de me lancer dans la confection d'un entremet pour la Saint Valentin. J'ai choisi de faire une ganache montée au chocolat blanc et à la vanille, un insert à la fraise et une base de croustillant au spéculos.   Pour 4 moules en forme de coeur : L'insert à la fraise : 30cl de purée de fraises (vous pouvez mixer des fruits frais mais ce n'est pas vraiment la saison) 2 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de vit'pris Mélanger le sucre et le vit'pris dans un récipient. Versez la purée... [Lire la suite]
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28 janvier 2017

Granola choco coco

Depuis que j'ai découvert la simplicité de fabrication d'un granola maison, je ne jure que par ça, fini les céréales industriels dont on ne connait pas la composition. Récemment, j'ai testé deux nouvelles recettes, dont celle-ci à la noix de coco et au chocolat. Pour un bocal, il vous faut: 100g de flocons d'avoine 50g de corn flakes 50g de noix de pécan 50g de noisettes 100g de pépites de chocolat noir 70g de sirop d'agave 30g de sucre de coco 50g de noix de coco rapée 5 cl de huile de coco bio 50g de pétales de coco ... [Lire la suite]
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07 janvier 2017

{2016} La bûche de Noël : passion - chocolat au lait

Je commence ce nouvel article par vous présenter mes voeux pour 2017 : santé, amour, joie et bonheur à toutes et à tous. Le quotidien ayant vite repris après les fêtes, je ne publie mes recettes de bûches que le week end de l'épiphanie, plutôt une sorte de pense bête pour moi-même pour mes recettes de l'année prochaine. Cette année, j'ai dû réaliser deux bûches maison en essayant de composer avec les gôuts de chacun : j'ai choisi passion - chocolat au lait pour la première et framboise-vanille pour la deuxième. Des goûts assez... [Lire la suite]
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30 octobre 2016

[Halloween] Pierre tombale et mousse au chocolat vegan

Il y a longtemps que je voulais tester une mousse au chocolat vegan, vous savez celle à base de l'eau des pois chiches. Je ne vous le cache pas, j'étais très sceptique sur le goût et la texture que pouvait avoir cette mousse. Et bien, je fus très surprise : on ne voit quasiment pas la différence avec une mousse normale: la texture est bien mousseuse, la mousse n'a pas du tout un goût de pois chiche! J'ai décidé de la mettre en scène pour un petit dessert pour halloween: la pierre tombale. (attention, seule la mousse en elle même est... [Lire la suite]
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29 octobre 2016

Spider peanuts cookies

Halloween approche à grands pas et au travail, il a été proposé un goûter d'halloween chacun devant ramener ce qu'il voulait. J'ai trouvé cette super idée sur internet : utiliser des bonbons chocolatés industriels plantés dans un biscuit pour faire le corps d'une araignée et dessiné par la suite ses pattes et ses yeux. Ni une, ni deux, je suis partie sur des cookies au beurre de cacahuètes pour rester dans le côté américain. Ingrédients pour une vingtaine de cookies: 125g de beurre de cacahuètes (j'ai pris sans morceaux à cause... [Lire la suite]
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28 février 2016

{Battle Food #40} Soufflés au chocolat

En voilà un thème des plus gourmands choisi par Evin sur son nuage, marraine de cette nouvelle battle food, la 40ème qui plus est: le chocolat. En entrée, en plat ou en dessert, cuit ou cru, en ingrédient principal ou en décoration. Autant vous dire que nous allons être nombreux à participer à cette battle food organisée par Sylvia. La petite particularité de ce défi est la mise en scène. Sylvia, l'organisatrice de cette battle est pilote d'avion. Elle nous a demandé de mettre sur la photo soit un nuage, soit quelque chose qui la... [Lire la suite]
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23 janvier 2016

Sablés diamant chocolat-pistaches

Aujourd'hui, je vous présente des sablés diamant chocolat-pistache, idéal à manger pour le goûter avec un thé. L'alliance du chocolat et la pistache marche terriblement bien, le tout relevé par un petit peu de fleur de sel.     Ingrédients: 200 g de farine 130 g de beurre à température ambiante 1g de fleur de sel 100 g de sucre 40g g de cacao 1/2 cuillère à café de poudre de vanille 1 gousse de vanille 4 cuillères à soupe de pistaches entières non salées finition: du sucre cristal   Commencez tout... [Lire la suite]
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13 décembre 2015

{Bredele 2015} : les damiers

Et voilà, le marathon des bredele a commencé. Les bredele, ce sont de petits biscuits de Noël alsaciens que l'on confectionne durant les semaines de l'Avent. Bredele en alsacien signifie "petit pain ". Très populaire en Alsace, Lorraine, en Suisse et Allemagne, ces petits biscuits existent depuis plusieurs siècles grâce à la découverte des épices. Ainsi, le plus ancien de tous est le pain d'épices, célébré le 6 décembre pour la St Nicolas. Pour ce premier jour, je vous présente la recette des "sablés damier", le visuel étant plus... [Lire la suite]
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04 novembre 2015

{Bataille food 28} Brioche torsadée vanille, chocolat, orange (Krantz cake)

C'est parti pour le rendez-vous mensuel de la Bataille food aux couleurs d'Halloween! Ce défi culinaire a été crée il y a quelques temps par Jenna, du blog le bistrot de Jenna. Chaque mois, le vainqueur de ce petit jeu est désigné pour choisir le nouveau thème et devenir ainsi le parrain ou la marraine de la nouvelle édition. Et c'est Elise de And we so cook qui gagné la bataille food 27 sur le thème de l'avocat organisé par Bénedicte de Fais moi croquer! Elle a choisi un thème tout à fait de saison puisque pour ce défi, nous... [Lire la suite]
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24 avril 2015

Muffins fraises-pistaches, topping crumble chocolat blanc

Qui ne connait pas le gâteau au yaourt? et bien aujourd'hui j'ai décidé de le revisiter avec des fraises de la pistache et du chocolat blanc.     On a tous fait ce gâteau étant enfant pour le goûter ou même pour le servir au petit déjeuner. Rien de plus simple puisque l'on utilise la base du pot de yaourt comme mesure. J'ai donc pris une base de gâteau au yaourt, ajouté une huile de pistache à la place de l'huile de tournesol, de la cassonade au lieu du sucre blanc et de la pâte de pistache et des morceaux de fraises.... [Lire la suite]
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